Emilio Sirera
-- Chef ejecutivo
El Chef Emilio Sirera nació en Buenos Aires, hace 32 años. Creció en un caserío rodeado de los sabores y aromas de la comida casera, reunirse con amigos y familiares, le hizo valorar la riqueza y frescura de cada producto.
Hace 10 años llegó a Los Cabos y trabajó en Capella Pedregal (ahora Waldorf Astoria).
Continuó su carrera en Gotemburgo, Suecia, donde practicó en un Restaurante de 2 estrellas Michelin. Luego se mudó a Butan, trabajando en Punakha Lodge, de Aman Resorts, una hermosa propiedad junto al Himalaya.
Siempre tuvo un amor especial por Cabo, razón por la cual aceptó la oportunidad de trabajar en Discovery Land by El Dorado Beach Club durante los últimos 2 años, antes de la apertura de El Huerto.
El estilo de cocina del chef Emilio es innovador y sencillo. Siempre prefiere los ingredientes frescos de temporada, asegurando sabores limpios y naturales. En El Huerto Farm to Table Restaurant se inspira con lo que nos brinda la tierra. Escogiendo los mejores ingredientes de productores locales y de nuestro propio “Huerto”.
Vinisio Rocha
—— Restaurante General
Gerente
Con más de 19 años de experiencia, trabajando muchos años al frente de la casa y como gerente en operaciones, Vinisio Rocha, nuestro Gerente de Restaurante, siempre dice que no se elige la industria de la restauración, ¡ella te elige a ti!
Nacido y criado en Guanajuato, México, descubrió su pasión por el liderazgo y el servicio a una edad temprana, por lo que ingresar a la industria de la restauración fue una decisión fácil en el futuro. Encontró su camino viajando y trabajando en varios de los mejores restaurantes de alta cocina de EE. UU., Como el restaurante GEORGE, Sthepen Pyles (Dallas, TX), CRAFT (Dallas, TX) y CRAFT (Nueva York).
Luego de 10 años, regresó a Guanajuato, para la inauguración en Rosewood San Miguel de Allende. Su carrera en México, apenas comenzaba. En 2012 decidió mudarse al norte, trabajar en Las Ventanas al Paraíso y formar parte del equipo de apertura de “Arbol”.
Antes de unirse al equipo de “El Huerto Farm to Table Restaurant”, también apoyó la apertura de Ritz-Carlton Reserve.
A Vinisio le encanta crear momentos memorables para nuestros huéspedes y hacerlos sentir como parte de la familia.
