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Acerca de

nosotros

El Huerto Farm to Table is more than a restaurant—it is an immersive culinary experience!

Settled among lush gardens and a working organic farm in the heart of Cabo San Lucas, Baja California Sur.

Guided by a true farm-to-table philosophy, El Huerto embraces the rhythm of the seasons, allowing nature to inspire every menu. Featuring the freshest local ingredients from the Baja Peninsula, each dish blends Mediterranean traditions with subtle Asian influences, creating a dining experience that celebrates seasonality, sustainability, and the authentic flavors of the region.

Nuestro menú de desayuno y cena cambiará y se adaptará a las temporadas de cultivo de productos locales y lo que se está cosechando actualmente en el sitio.

Our Concept

At El Huerto, our philosophy revolves around simple, organic, and sustainable food. Many of the ingredients served are grown and harvested on our own organic farm, creating a genuine connection between the land and every plate.

 

Led by Executive Chef Emilio Sirera, our seasonal menus celebrate the freshest harvests from the farm and the rich bounty of Baja California Sur. Drawing inspiration from Mediterranean cuisine with refined international and Asian influences, each dish highlights the region’s exceptional ingredients—from the fields to the sea.

Sobre nuestra finca

Our five-acre property is home to more than 30 varieties of fruits, vegetables, herbs, and edible flowers, all nurtured through sustainable farming practices and efficient irrigation systems. Every harvest shapes our seasonal menus, allowing nature to guide each culinary experience and ensuring that every dish reflects the freshest flavors of Baja California Sur.

Proyecto Ecológico y Sostenible

At El Huerto, sustainability is integrated into every aspect of our operation through practices that support the environment and promote regenerative agriculture.

 

  • Comprehensive recycling programs for glass, plastic, and cardboard.
  • Water Conservation & Graywater Recycling Systems.
  • Solar Energy Systems to generate renewable power and reduce our environmental footprint.
  • On-site composting to enrich the soil naturally and minimize waste.
  • Regenerative farming practices that support healthy, productive land.
  • Expansion of our organic farm with increased seasonal crop production, animal husbandry that contributes to a closed-loop composting system.

Sistema de purificación de agua para todo el desarrollo.

Sistema de captación de agua de lluvia y sistema de reciclaje de aguas grises

Creamos nuestro propio compost agrícola

Instalación de paneles solares

Conozca a nuestro equipo

Este proyecto nació gracias al espíritu creativo y emprendedor de una familia local, buscando crear el primer restaurante sustentable en Cabo San Lucas.

Emilio Sirera

-- Chef ejecutivo

El Chef Emilio Sirera nació en Buenos Aires, hace 32 años. Creció en un caserío rodeado de los sabores y aromas de la comida casera, reunirse con amigos y familiares, le hizo valorar la riqueza y frescura de cada producto.

Hace 10 años llegó a Los Cabos y trabajó en Capella Pedregal (ahora Waldorf Astoria).

Continuó su carrera en Gotemburgo, Suecia, donde practicó en un Restaurante de 2 estrellas Michelin. Luego se mudó a Butan, trabajando en Punakha Lodge, de Aman Resorts, una hermosa propiedad junto al Himalaya.

Siempre tuvo un amor especial por Cabo, razón por la cual aceptó la oportunidad de trabajar en Discovery Land by El Dorado Beach Club durante los últimos 2 años, antes de la apertura de El Huerto.

El estilo de cocina del chef Emilio es innovador y sencillo. Siempre prefiere los ingredientes frescos de temporada, asegurando sabores limpios y naturales. En El Huerto Farm to Table Restaurant se inspira con lo que nos brinda la tierra. Escogiendo los mejores ingredientes de productores locales y de nuestro propio “Huerto”.

Vinisio Rocha

—— Restaurante General
        Gerente

Con más de 19 años de experiencia, trabajando muchos años al frente de la casa y como gerente en operaciones, Vinisio Rocha, nuestro Gerente de Restaurante, siempre dice que no se elige la industria de la restauración, ¡ella te elige a ti!

Nacido y criado en Guanajuato, México, descubrió su pasión por el liderazgo y el servicio a una edad temprana, por lo que ingresar a la industria de la restauración fue una decisión fácil en el futuro. Encontró su camino viajando y trabajando en varios de los mejores restaurantes de alta cocina de EE. UU., Como el restaurante GEORGE, Sthepen Pyles (Dallas, TX), CRAFT (Dallas, TX) y CRAFT (Nueva York). 

Luego de 10 años, regresó a Guanajuato, para la inauguración en Rosewood San Miguel de Allende. Su carrera en México, apenas comenzaba. En 2012 decidió mudarse al norte, trabajar en Las Ventanas al Paraíso y formar parte del equipo de apertura de “Arbol”. 

Antes de unirse al equipo de “El Huerto Farm to Table Restaurant”, también apoyó la apertura de Ritz-Carlton Reserve.

A Vinisio le encanta crear momentos memorables para nuestros huéspedes y hacerlos sentir como parte de la familia.

Emilio Sirera

-- Chef ejecutivo

El Chef Emilio Sirera nació en Buenos Aires, hace 32 años. Creció en un caserío rodeado de los sabores y aromas de la comida casera, reunirse con amigos y familiares, le hizo valorar la riqueza y frescura de cada producto.

Hace 10 años llegó a Los Cabos y trabajó en Capella Pedregal (ahora Waldorf Astoria).

Continuó su carrera en Gotemburgo, Suecia, donde practicó en un Restaurante de 2 estrellas Michelin. Luego se mudó a Butan, trabajando en Punakha Lodge, de Aman Resorts, una hermosa propiedad junto al Himalaya.

Siempre tuvo un amor especial por Cabo, razón por la cual aceptó la oportunidad de trabajar en Discovery Land by El Dorado Beach Club durante los últimos 2 años, antes de la apertura de El Huerto.

El estilo de cocina del chef Emilio es innovador y sencillo. Siempre prefiere los ingredientes frescos de temporada, asegurando sabores limpios y naturales. En El Huerto Farm to Table Restaurant se inspira con lo que nos brinda la tierra. Escogiendo los mejores ingredientes de productores locales y de nuestro propio huerto.

Vinisio Rocha

—— Gerente general del restaurante

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We are closed for our Summer Break. Estaremos cerrados, regresamos el 6 de octubre. Seguimos tomando reservaciones / RSVP 📲 624 211 9476

Dirección: Rancho San Angel. Acceso por Cabo del Mar. Cabo San Lucas, Baja California Sur, México

Código de vestimenta:  Resort Casual

Pet Policy: El Huerto is not a pet-friendly restaurant. 

Only service dogs are permitted on the property.

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